Curso de Corte de Jamón Online

Cortar jamón es todo un arte, un arte que está en constante evolución, tanto en la práctica como en el conocimiento del propio producto. Para poder elevar el jamón a su máximo nivel, es necesario que el trato de la pieza sea el mejor. El cortador de jamón es el último eslabón de una cadena, que en algunos casos es de hasta 6 y 7 años, que comienza desde el excelente trato del ganadero y termina su largo camino cuando el cortador corta esa deliciosa loncha y la coloca en cada plato para que podamos disfrutar de este maravilloso producto.

Este curso de Corte de jamón va dirigido , a todas aquellas personas tengan ilusión y ganas por aprender más sobre este producto tan especial, durante el cual se desarrollará el corte completo de 1 jamón de una pieza, detallando cada uno de los pasos y aspectos técnicos que ayuden a potenciar la calidad de locha, presentación y emplatado de producto, consejos de venta, y por supuesto, no menos importante, el aprovechamiento máximo de la pieza.

El tutor de este curso de corte de jamón, Álvaro Diezma, ganador de más de 35 premios nacionales avalados por la ANCJ (Asociación nacional de Cortadores de Jamón) y actual Campeón España de corte de jamón, cuenta con una gran experiencia en lo que formación se refiere, ya que dichas tareas las ha ido desarrollando de forma frecuente en los últimos meses, debido a la gran importancia que está tomando el disponer de profesionales cualificados en el sector alimentario, concretamente en este caso, en charcutería y corte de jamón, tanto a nivel de empresas como a nivel particular.

Este curso va dirigido a todas aquellas personas, ya sean particulares que quieren impresionar a sus amigos y familiares en casa realizando bonitos platos, y como no debe de ser de otra manera, aprovechando al máximo la pieza. Y a empresas o profesionales que quieran aprender o mejorar sus técnicas de corte y ventas de jamón para ofrecer un mejor servicio a sus clientes, aumentando su rentabilidad.

Una vez finalizado el curso, el alumno será capar de conocer el origen y la elaboración del jamón, así como los diferentes tipos que existen en el mercado. Y por supuesto, conocerá las diferentes partes de un jamón, las técnicas de corte a utilizar en cada una de ellas, y sencillos métodos para realizar bonitos platos, desde la primera loncha, hasta la última loncha, sacando el máximo rendimiento a la pieza.

1. Presentación. Herramientas y limpieza del jamón


2. Corte dela primera parte del jamón y su limpieza completa


3. Corte de la segunda parte del jamón y remate