Curso de Introducción a la Dietética y Nutrición

Nuestra sociedad es cada vez más consciente de la importancia de disfrutar de una alimentación saludable, que contribuya a nuestro correcto desarrollo físico y mental. De ahí que cada vez sean más las personas interesadas en la dietética y en la nutrición, dado que apuestan por un consumo consciente y responsable, algo para lo que es imprescindible contar con una información clara y detallada acerca de las particularidades de cada producto.

Al concluir este curso, el alumno podrá determinar la aportación diaria necesaria de cada componente atendiendo a la pirámide nutricional; será capaz de seleccionar los alimentos en función de su composición y características, y de las particularidades y necesidades de cada individuo; y contará con las herramientas necesarias para adaptar dietas previamente definidas a las peculiaridades de un sujeto o de un grupo, favoreciendo pautas de conducta alimentarias que favorezcan un estilo de vida saludable.

Este curso está pensado tanto para profesionales sanitarios como para aquellos vinculados a otros ámbitos, como, por ejemplo, docentes, responsables de restauración colectiva, psicólogos, asistentes sociales...

Al finalizar este curso, el alumno podrá:

• Relacionar nutrientes y componentes de los alimentos con su función en el organismo, y conocer la aportación diaria necesaria


• Adaptar dietas predefinidas a las necesidades y preferencias de una persona o de un colectivo a partir de los datos objetivos y subjetivos de adaptación


• Promover pautas de conducta alimentaria para un estilo de vida saludable

1. Principios generales de nutrición y dietética


2. Composición de los alimentos. Los Nutrientes


3. Grupos de Nutrientes: Los Micronutrientes


4. Otros Nutrientes: Enzimas, Sal y Agua


5. Componentes No Nutritivos de Interés Nutricional


6. Fundamentos de Dietética y Antropometría


7. Enfermedades Asociadas a la Nutrición I


8. Enfermedades Asociadas a la Nutrición II