Curso de Manipulación de Agua para el Consumo Humano

El agua para consumo humano es aquella que, independientemente de su estado original, cuenta con calidad suficiente como para garantizar que su ingesta y uso son seguros. Cabría hablar, por tanto, de aguas que:

• Ya sea en su estado original o después de tratamiento, son aptas para beber, cocinar, preparar alimentos u otros usos domésticos, independientemente de que se suministren a través de una red de distribución, a partir de una cisterna o envasadas en botellas u otros recipiente.


• Se emplean en empresas alimentarias para fines de fabricación, tratamiento, conservación o comercialización de productos o sustancias destinados al consumo humano.

Conocer la legislación vigente, y los principales factores que pueden derivar en contaminación del agua y, en consecuencia, en riesgos para la salud, es fundamental para una correcta manipulación de aguas de consumo humano. De ahí este curso en el que se abundará en la composición física y química del agua, y en sus características microbiológicas; y en el que se dará cuenta de cómo efectuar las tomas de muestras necesarias para los análisis pertinentes, algo para lo que se ha de cuidar especialmente el transporte y manipulación de las mismas.

El contenido de este curso es adecuado para satisfacer las necesidades formativas de gerentes y encargados de empresas alimentarias del sector de la gestión de aguas o de aquellas personas que quieran empezar a trabajar en sectores vinculados a aguas de consumo humano.

Al completar con éxito este curso, los profesionales que trabajan en contacto directo con el agua para consumo humano:

• Contarán con las claves para su correcta manipulación y para un transporte y gestión de muestras adecuada


• Conocerán las claves para el tratamiento de aguas y los riesgos que, de cara a la salud, supone su contaminación


• Estarán familiarizados con la legislación vigente

1. El agua


2. Parámetros del agua


3. Toma y análisis de muestras


4. Tratamiento de aguas


5. Legislación