Desarrollo de Economía Sostenible en Restauración

Las estrategias de sostenibilidad, en términos de economía y desarrollo, son el futuro tanto en el mundo empresarial como en los entes gubernamentales, por lo que todo tipo de organizaciones han incorporado a sus agendas políticas el desarrollo sostenible como un objetivo en sí mismo; y, precisamente por ello, los planes de desarrollo sostenible (medioambiental) están siendo aplicados con éxito en las estrategias de crecimiento económico de la empresa privada.

El presente Curso de Desarrollo de Economía Sostenible pretende acercar a los alumnos al concepto de desarrollo sostenible desde una óptica social, económica y medioambiental. Y, para ello, en él se plantean los conceptos básicos de sostenibilidad así como su evolución histórica, y también as conclusiones más importantes de las principales cumbres mundiales sobre sostenibilidad. Además, este curso se caracteriza por un alto contenido práctico, lo que favorecerá un aprendizaje significativo.

De este modo, al finalizar el curso, el alumno conocerá:

• Los indicadores fundamentales de la sostenibilidad.


• Los principios económicos, sociales y ambientales del desarrollo sostenible.


• Las políticas públicas actuales de sostenibilidad.


• La sostenibilidad en las empresas y medidas de actuación.

El contenido de este curso acerca al alumno al desarrollo sostenible desde distintas ópticas, por lo que es adecuado para cualquier persona que desee ampliar sus conocimientos en la materia desde un prisma global, sobretodo en el ámbito de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos a nivel de sostenibilidad y poder aplicarlo a su empresa.

El principal objetivo de este curso es acercar a los alumnos al desarrollo sostenible desde la óptica social, económica y medioambiental. Y, para ello, habrá de conocer los indicadores fundamentales de la sostenibildiad; los principios económicos, sociales y ambientales del desarrollo sostenible; las políticas públicas de sostenibilidad; la sostenibilidad en las empresas y las medidas de actuación; y los modelos y aplicación del desarrollo económico sostenible.

1. Evaluación de la situación mundial


2. Introducción al desarrollo económico sostenible


3. El papel de las empresas en la sostenibilidad


4. Economía y Medioambiente I


5. Economía y Medioambiente II


6. Estrategias y cambios para la sostenibilidad I


7. Estrategias y cambios para la sostenibilidad II


8. La economía circular


9. La economía sostenible en restauración